Gewestelijke Overheidsdienst Brussel

Responsable de la cuisine du SPRB (m/f/x)

Referentie: 1286334/40002035

Kwalificatie vereist : Hoger secundair onderwijs
Solliciteren tot : 03/11/2020

Description de la fonction

En tant que Responsable de la cuisine du Service public régional de Bruxelles (m/f/x) vous gérez une équipe de commis de cuisine actuellement composée de 22 personnes et servez, ensemble, près de 500 repas/jour.

Concrètement, voici vos missions :

- Vous supervisez le travail de l’équipe de commis de cuisine (en ce compris des CPE) ainsi que le chef de brigade ‘chaud’ et chef de brigade ‘froid’ ; - Vous donnez des instructions et répartissez les tâches du personnel de 2 brigades (chaud et froid). Vous préparez leur planning de travail ;

- Vous assurez un suivi administratif (e-mails), gérez le stock de produits vendus et le suivi des commandes journalières ;

- Vous supervisez le travail de votre équipe, c’est-à-dire :

  • Vous veuillez à la bonne préparation des aliments froids (sandwichs, desserts froids, salad bar, smoothies) ou chauds (soupes, plat du jour, pâtes, paninis, desserts chauds, quiches, etc)
  • Vous veuillez au bon déroulement du service du midi (application des règles d’hygiène et de sécurité, bonne tenue de la caisse, entretien des outils et de la cafétaria, etc).
  • Vous établissez le planning des menus et formulez des propositions d’amélioration du travail de nouvelles fiches recettes par exemple ;

Vous serez également amené à être le back up du chef barista.

Facteurs spécifiques liés à la fonction:

- horaire de travail : arrivée entre 7h et 7h30 – départ entre 15h06 à 15h36

- vêtements de travail adaptés à une cuisine de collectivité 

Situation au sein de l'organisation

La direction Facilities assure la gestion des bâtiments administratifs et du patrimoine immobilier de la Région de Bruxelles-Capitale, ainsi que des services nécessaires au bon fonctionnement des administrations régionales.

Concrètement, la direction Facilities est composée de 4 pôles :

  • Le pôle « Pilotage » coordonne le management de la direction et les outils de gestion : ressources financières et humaines, communication et outils de pilotage, marchés publics, point de contact unique pour la gestion des demandes de nos clients («Single Point of Contact») .
  • Le pôle « Bâtiments administratifs » gère l’entretien, les investissements et l’organisation des espaces dans les bâtiments abritant les services du Gouvernement de la Région, tels les fonctionnaires régionaux.
  • Le pôle « Biens et Services » gère les services destinés à nos clients internes : centrale d’achats (fournitures), cafétérias, accueil, imprimerie, parc auto et vélo, courrier, …
  • Le pôle « Patrimoine immobilier » gère les biens repris à la liste A de l’inventaire du patrimoine immobilier de la Région de Bruxelles-Capitale (entretien, achat, vente, prise ou mise en location, construction, rénovation).

Votre profil

Diplôme

  • attestation de réussite de la 6ème année d'enseignement secondaire de plein exercice
  • certificat d'enseignement secondaire supérieur ou diplôme d'aptitude à l'enseignement supérieur
  • diplôme délivré après réussite de l'examen prévu à l'article 5 des lois sur la collation des grades académiques
  • diplôme ou certificat d'une section de l'enseignement secondaire supérieur de promotion sociale, délivré après un cycle d'au moins 750 périodes

Si vous êtes titulaire d'un diplôme obtenu à l'étranger, vous devez disposer d'une équivalence belge (délivrée par la Communauté flamande ou la Communauté française) qui correspond au niveau exigé pour l'emploi afin de pouvoir entrer en service. Si vous n'avez pas encore introduit la demande, nous vous invitons à le faire le plus rapidement possible car l'obtention de cette équivalence prend plusieurs semaines.

Si vous avez obtenu votre diplôme dans une autre langue que le français, vous devez démontrer votre connaissance linguistique du français sur la base d’un certificat linguistique article 7 de Selor.

Vous pouvez participer sous réserve à la sélection si vous n’êtes pas encore en possession de l’attestation d'équivalence et/ou de l’article 7 de Selor. Au moment de la proposition de recrutement, vous devrez avoir ces documents en votre possession, sans quoi l’emploi sera proposé au candidat suivant dans le classement.

Si vous avez un carte d’accès niveau C de Selor vous pouvez également participer à cette sélection.

Expérience exigée

Attention! Pour pouvoir participer à cette procédure de sélection, vous devez satisfaire aux conditions suivantes en matière d’expérience:

Vous disposez au moins 1 an d’expérience professionnelle pertinente en gestion d’équipe d’au moins 3 personnes.

ET

Vous disposez au moins 1 an d’expérience professionnelle en restauration, en ayant au moins réalisé au moins 1 des tâches suivantes:

- préparation d’aliments frais

- préparation de plats chauds

- préparation de plats froids (ex : sandwich, salade bar, etc)

- suivi de recette

A quoi faut-il faire attention ?

Complétez le cv dans la langue de la fonction pour laquelle vous postulez. Soyez particulièrement précis lorsque vous décrivez votre expérience de travail dans le cv. Nos responsables de sélection utilisent cette information pour le screening qualitatif des cv.

Connaissance

- Vous disposez d’une bonne connaissance des normes HACCP (respect des t°, lavage des mains , etc..) 

Compétences fonctionnelles

- Vous traitez et résolvez les problèmes de manière autonome, vous cherchez des alternatives et mettez en oeuvre les solutions.

- Vous donnez des instructions claires, vous suivez et dirigez les résultats des collaborateurs et vous vous assurez que tout le monde adopte un comportement adéquat.

- Vous accompagnez des clients internes et externes de manière transparente, intègre et objective, leur fournissez un service personnalisé et entretenez des contacts constructifs

Votre motivation et la compétence en gras sont considérées comme particulièrement importantes pour la fonction et auront une valeur plus importante lors du calcul du score finale. La motivation est également assortie d'un cut off, cela signifie que vous devez obtenir au moins 60% des points à cette compétence pour réussie cette sélection.

Atout

Vous travaillerez dans un environnement bilingue. La connaissance du néerlandais est donc un atout.

Nous offrons

Echelle de traitement: C101

Traitement de départ (traitement brut mensuel, déjà adapté à l'index actuel, allocations réglementaires non incluses) : 2.122,28 €

Nous offrons un cadre de travail bienveillant et axé sur le bien-être :

  • respect de la diversité et de l’égalité des chances
  • équilibre optimal entre vie professionnelle et vie privée : horaire variable, 35 jours de congés et fermeture entre Noël et Nouvel An
  • assurance hospitalisation
  • cafétarias homemade proposant des repas sains et conseils diététiques
  • événements conviviaux
  • salle de sport, massages assis, …
  • crèche de proximité

Et parce que l’aspect pécuniaire est aussi important, nous vous offrons en plus de votre salaire :

  • abonnement sur le réseau de la STIB offert
  • l’abonnement de train et/ou de bus (TEC – DE LIJN) 100% remboursé
  • prime de vélo: 0,24 €/km
  • des chèques-repas d’une valeur de 8€
  • une prime linguistique après réussite d’un examen (entre 600 € et 3.200 € annuels bruts)
  • une prime de fin d’année et un pécule de vacances

De plus, vous bénéficiez de diverses possibilités de formation, notamment un package nouveaux collaborateurs, des bilans de compétence, des trajets de formation sur mesure, coaching de carrière, etc. 

… consultez tous nos avantages sur servicepublic.brussels/jobs/!

Aménagement raisonnable de la procédure de sélection pour les personnes handicapées

Le Service public régional de Bruxelles mène une politique d’Egalité des chances et de diversité. Dans ce cadre, nous veillons à garantir l’égalité des chances, de traitement et d’accès à nos procédures de sélection aux candidats avec handicap/trouble/maladie, en proposant des aménagements raisonnables leur permettant d’être testés sur leurs compétences, dans des conditions qui ne les défavorisent pas par rapport aux autres candidats.

Lien vers le formulaire de demande d'aménagement raisonnable de la procédure de sélection : https://jobs.servicepublic.brussels/fr/page/amenagement-raisonnable/

Procédure

Si vous voulez participer à cette sélection, veuillez nous faire parvenir votre Curriculum Vitae et lettre de motivation (rédigés en français) par courriel à sprb@actiris.be. Afin d’assurer un traitement optimal de votre candidature, celle-ci doit OBLIGATOIREMENT MENTIONNER LE CODE FONCTION 1286334/40002035

La procédure se compose comme suit:

· Une présélection sur base des conditions de participation de l’offre (expérience, diplôme) ;

· Les candidat(e)s retenu(e)s suite à cette présélection seront invité(e)s à participer à un premier entretien à Actiris ;

· Les 10 candidat(e)s les mieux classé(e)s à ce test seront invité(e)s à un entretien de sélection STAR (éventuellement précédé d’un test pratique) veillant à évaluer les compétences spécifiques liées à cette fonction. Cet entretien se déroulera durant les heures de bureau ;

· Les convocations vous seront envoyées via e-mail. Veillez à nous transmettre une adresse électronique valide dans votre acte de candidature, et à la consulter régulièrement ;

· Le minimum requis pour réussir cette sélection est de 60%. 

· Le/la candidat(e) retenu(e) sera invité(e) à entrer en fonction dans les meilleurs délais. Les candidats qui ne sont pas immédiatement engagés et qui ont réussi l’épreuve, font partie d’une réserve de recrutement. A égalité de points, la priorité sera donnée à la personne ayant obtenu le plus grand nombre de points à la partie ‘motivation’.

Compte-tenue de la crise Covid-19, nous effectuerons les entretiens de sélection en ligne (via Skype).

Info procédure: Mercedes Bellemans (02/800 36 67 – mbellemans@sprb.brussels)
Info fonction: Noémie Beys (Tél.:02/800 30 19 / 0499/867271 / E-mail:/nbeys@sprb.brussels)