Chef de cuisine (m/f/x)

Référence: 615420/40002452

Désolé, le délai de candidature pour cette offre est expiré.

Description de la fonction

Vous travaillez, comme responsable d’équipe, dans l’une des deux cafétérias du Service public régional de Bruxelles.

Concrètement, en tant que responsable, vous êtes amené(e) à :

Donner des instructions, indications et/ou explications claires, précises, proportionnées et adaptées concernant la tâche à effectuer ;
Organiser votre travail et celui de vos collaborateurs : répartir les tâches équitablement, informer vos collègues et collaborateurs et superviser le travail de l’équipe
Établir le planning des menus ;
Gérer le stock de produits vendus et le suivi des commandes, effectuer les commandes journalières de la cuisine ;
Répartir les tâches du personnel et superviser le travail de l’équipe ;
Veiller à la préparation des aliments composant l’offre (salade-bar, sandwiches, soupes, desserts) ;
Veiller à l’application stricte des règles d’hygiène et de sécurité et au nettoyage correct de tous les outils, vaisselles, etc. ;
Veiller au service correct des clients au comptoir (potage, plats froids, sandwiches) ;
Superviser la bonne tenue de la caisse ;
Identifier et signaler des problèmes éventuels ;
Formuler des propositions d’amélioration du travail ;
Respecter les obligations des travailleurs en matière de bien-être au travail.

A côté de cela, vous prenez part au travail de l’équipe et êtes amené(e) à :

Préparer et cuisiner des aliments (soupes, salad-bar, sandwiches, desserts) : épluchez, lavez et coupez les légumes, coupez les viandes et les poissons, préparez les portions et garnir les sandwiches, … en utilisant les machines et outils adéquats et dans le respect des normes sanitaires ;
Servir les clients au comptoir et tenir la caisse ;
Formuler des propositions d’amélioration du travail, de l’offre et de la variété des menus ;
Nettoyer et entretenir la vaisselle et le matériel de cuisine.

De manière plus générale, vous participez au bon fonctionnement de l’administration et véhiculez les valeurs d’un service public de qualité en organisant la cafétéria de manière à satisfaire le personnel et leurs visiteurs éventuels, dans les meilleures conditions et dans un environnement convivial propice à la détente.

D’un point de vue organisationnel, vous dépendez directement de la Responsable Good Food du SPRB.

Plus d'info sur la fonction: Baptiste Daveau (Tél.: 02/800 35 62 / E-mail: bdaveau@sprb.brussels)

Situation au sein de l'organisation

Il s'agit d'un emploi vacant au sein de la direction Facilities de Bruxelles Coordination régionale.

La Direction Facilities regroupe la gestion et la coordination des activités de support (non-core business) nécessaires à l’exercice des compétences principales (core business) du SPRB.

Au sein du SPRB, elle assume les deux missions suivantes :

- Apporter l’appui logistique général au SPRB, en veillant à ce que les moyens nécessaires (mobilier, fournitures, téléphonie, véhicules de service, etc.) soient disponibles et à ce que les services adéquats (cafétéria, service boissons, fleet, accueil, courrier, reprographie, etc.) soient fournis aux membres du personnel afin de permettre un fonctionnement efficace et efficient du SPRB et en tenant compte du principe de durabilité ;

- Assurer la gestion administrative et technique des biens immobiliers de la Région de Bruxelles-Capitale. Cette gestion comporte les opérations d’achat, de vente, de prise en location, de mise en location, de construction, de rénovation et d’entretien du patrimoine.

Connaissances

- Règles de travail, consignes de sécurité et d’hygiène en cuisine de collectivité (normes sanitaires)

- Maîtriser les techniques et pratiques nécessaires à la confection de repas.

Compétences fonctionnelles

-          Vous structurez votre travail en fixant les priorités et en accomplissant une multitude de tâches différentes de façon systématique
-          Vous donnez des instructions claires, suivez et dirigez les résultats des collaborateurs et vous assurez que tout le monde adopte un comportement adéquat
-          Vous accompagnez des clients internes et externes de manière transparente, intègre et objective, leur fournissez un service personnalisé et entretenez des contacts constructifs
-          Vous vous impliquez entièrement dans le travail en donnant toujours le meilleur de vous-même, en cherchant à atteindre la meilleure qualité et en persévérant même en cas d'opposi

Atout

Avoir des connaissances en techniques de gestion d’une cuisine et/ou d’une cafétéria de collectivité représente un atout.

Vous travaillerez dans un environnement bilingue. La connaissance du néerlandais est donc un atout.

Nous offrons

Echelle de traitement: C101

Traitement de départ (traitement brut mensuel, déjà adapté à l'index actuel, allocations réglementaires non incluses) : 2039,71€

Avantages complémentaires:

-       35 jours de congé annuels
-       chèques-repas
-       package de formation pour les nouveaux collaborateurs
-       abonnement sur le réseau de la STIB offert
-       possibilité de souscrire une assurance hospitalisation via l’asbl Service social
-       intervention patronale dans l’abonnement de train et/ou de bus (TEC – DE LIJN)
-       prime de vélo: 0,22 €/km

Aménagement raisonnable de la procédure de sélection pour les personnes handicapées

Le Service public régional de Bruxelles mène une politique d’Egalité des chances et de diversité. Dans ce cadre, nous veillons à garantir l’égalité des chances, de traitement et d’accès à nos procédures de sélection aux candidats avec handicap/trouble/maladie, en proposant des aménagements raisonnables leur permettant d’être testés sur leurs compétences, dans des conditions qui ne les défavorisent pas par rapport aux autres candidats.

Lien vers le formulaire de demande d'aménagement raisonnable de la procédure de sélection (https://brujobs.brussels/fr/page/amenagement-raisonnable/)

Procédure

Si vous voulez participer à cette sélection, veuillez nous faire parvenir votre Curriculum Vitae et lettre de motivation par courriel à sprb@actiris.be au plus tard le 27/03/2018. Afin d’assurer un traitement optimal de votre candidature, celle-ci doit OBLIGATOIREMENT MENTIONNER LE CODE FONCTION 615420).

La procédure se compose comme suit:
-   Une présélection sur base des conditions de participation de l’offre (expérience, diplôme) ;
-   Les candidat(e)s retenu(e)s suite à cette présélection seront invité(e)s à participer à un premier entretien à Actiris ;
-   Les 10 candidat(e)s les mieux classé(e)s à ce test seront invité(e)s à un entretien de sélection STAR (éventuellement précédé d’un test pratique) veillant à évaluer les compétences spécifiques liées à cette fonction. Cet entretien se déroulera au sein de SPRB durant les heures de bureau ;
-   Les convocations vous seront envoyées via e-mail. Veillez à nous transmettre une adresse électronique valide dans votre acte de candidature, et à la consulter régulièrement ;
-   Le/la candidat(e) retenu(e) sera invité(e) à entrer en fonction dans les meilleurs délais;
-   Les candidats qui ne sont pas immédiatement engagés et qui ont réussi l’épreuve, font partie d’une réserve de recrutement.